Правда о биопродуктах: читаем и выбираемНИА-Кузбасс / Новости Кемерово и НовокузнецкаЖурнал «Счастливые родители» поговорил с Олегом Мироненко, исполнительным директором «Национального органического союза». Он рассказал, как правильно выбрать продукты для семьи, которые не содержат нитратов, солей тяжелых металлов и искусственных добавок. Мы привыкли к тому, что настоящие органические продукты можно найти только среди импортных, но сейчас ситуация изменилась. Теперь настоящие органические продукты производят и в России. Но далеко не в каждой упаковке с логотипом «био» или «органик» содержатся действительно органическое молоко или органическая картошка. Чем же отличаются биоорганические продукты от своих обычных «коллег», какие требования к ним предъявляются и как опознать их на магазинных полках? ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ Овощи, фрукты, злаки, которые можно причислить к биоорганическим, должны быть выращены на экологически чистых территориях без использования минеральных удобрений, пестицидов, регуляторов роста, химических инсектицидов. Если говорить о продукции животноводства, то животные должны расти в естественных условиях, на натуральных кормах без антибиотиков, гормонов, регуляторов роста и возбудителей аппетита. По оценкам экспертов, в России для органического земледелия пригодны около 40 млн. га, в частности, заброшенные сельхоугодья в Ярославской и Владимирской областях, которые уже лет 10 никто не удобрял и не пахал. Не удивительно, что именно на этих землях и появились первые российские хозяйства, которые практикуют органические земледелие и животноводство. За растениями в таких хозяйствах ухаживают только с помощью природных методов. Например, борются с вредными насекомыми и микроорганизмами с помощью их природных врагов: так, с фитофторой хорошо справляется гриб-сапрофит триодерма, с возбудителями гнилей — сенная палочка, личинок майского жука, медведок и проволочника уничтожают энтомопатогенные грибы, а колорадского жука — лучистый гриб. На основе этих и других микроорганизмов создано множество нетоксичных органических препаратов. Кроме того, с вредителями борются, привлекая полезных насекомых. У того же колорадского жука в природе более 600 врагов. Плодородие почвы поддерживается не минеральными удобрениями, а с помощью растений, которые обогащают почву азотом и другими питательными веществами. Их выращивают перед тем, как посеять основные культуры. Кроме того, состав почвы улучшают с помощью обычных дождевых или красных калифорнийских червей, которые вырабатывают биогумус. Биогумус улучшает свойства почвы, снижает действие токсичных элементов и угнетает рост сорняков. А чтобы органическими считались мясо, молоко и молочные продукты. Животные должны находиться на беспривязном содержании, есть, пить и пастись на воле по собственному желанию. У них должно быть свободное пространство (имеются строгие нормы по квадратным метрам), чтобы оно могло легко перемещаться. Недуги скота лечат фитотерапией и гомеопатией. ЕСЛИ ЖИВОТНОМУ ПРИХОДИТСЯ ДАВАТЬ АНТИБИОТИКИ ИЛИ ГОРМОНЫ, ЕГО ИСКЛЮЧАЮТ ИЗ ПОГОЛОВЬЯ «БИО». Столь же жесткие требования, начиная от качества воды, которой промывают бутылки и молокоотводы, и кончая упаковкой, предъявляются к переработке биоорганического сырья. Вот почему биоорганические продукты отличаются от обычных по вкусу, содержанию полезных веществ, а иногда и по названию. Вкус у них насыщенный и ярко выраженный, неискушенному едоку он обязательно покажется непривычным. Более того — вкус биоорганических молочных продуктов может меняться в зависимости от сезона. Зимой, когда вместо травы коровы едят силос, молоко будет более жирным, летом — более жидким. Что до содержания полезных веществ, то в органических помидорах больше ликопена, в природных яблоках больше флавоноидов, которые обладают противоопухолевым эффектом. В экологически чистых персиках и грушах обнаружено более высокое содержание антиоксидантов. ОРГАНИЧЕСКОЕ МОЛОКО ПРОВЕРЯЕТСЯ МИНИМУМ ПО 40 ПАРАМЕТРАМ! Недавно на прилавках магазинов появился новый продукт — угурт. Так производителю пришлось назвать биоорганический йогурт. По ГОСТу в этот продукт надо добавлять не менее 9% сухого молока, но такой йогурт не может называться биоорганическим! На экозаводе разработали свой рецепт, без каких-либо добавок и порошкового молока. Так как такой продукт требованиям ГОСТа не отвечает, пришлось придумать особое название — угурт (по городу Угличу, где находится завод). КАК ИХ ОПОЗНАТЬ? Пока что в России нет закона о производстве и переработке органической сельскохозяйственной продукции. Сейчас любой производитель может написать на упаковке и «органическая», и «экологическая», и «био». Чтобы подтвердить органическое происхождение своей продукции, некоторые российские хозяйства проходят добровольную сертификацию через представительства европейских органов сертификации. В таком случае на упаковке помещаются следующие логотипы и значки: — Маркировка принята в странах ЕС. Под знаком, на этикетке должны указываться: код контролирующей инстанции и место выращивания сельскохозяйственного сырья из которого произведена данная продукция, название сертификационного органа. Код органа контроля должен состоять из: агронима (код страны в соответствии с международным стандартом двухзначных кодов стран ISO 3166), понятия «органическое производство» и шифра (присваивается уполномоченным органом власти). — Маркировка органической продукции, принятая Национальной органической программой США. Сертификацию по этому знаку имеют право проводить только специалисты американского Департамента сельского хозяйства. Таким же значком могут маркировать и косметические товары. Действует не только на территории США. — Японская маркировка органических продуктов. — Знак указывает на производство по правилам биодинамического органического производства. В Европе подобные идеи были обобщены Рудольфом Штайнером под единой философией антропософии. Те же идеи вселенского единства выразил Владимир Иванович Вернадский в своем главном труде «Биосфера». — На органических продуктах из ЕС может стоять национальный знак. Например, в 2001 году Федеральное министерство по защите прав потребителей продовольствия и сельского хозяйства Германии представило национальную маркировку — Bio-Siegel (Экологическая печать), которая обозначает продукты предприятий, придерживающихся требований постановления ЕС. — Французский знак «AB» (сокращение от Agence Bio — Французское агентство по развитию и продвижению органического сельского хозяйства). Продукты, на которых стоит этот знак, гарантируют содержание более 95% органических компонентов. Они должны быть выращены в ЕС (исключение — экзотические продукты). — Английский стандарт Soil Association. Сертификацию проходят не только продукты питания, но и косметика, заведения общественного питания, магазины. Обратите внимание также на: — состав (не должно быть искусственных добавок и ГМО); Подписывайтесь на нашу страницу новостей "Кузбассский вестник" в telegram.
|