Погода °C
USD 92.26
EUR 99.71
Поиск:
 

Некачественную муку выявили эксперты из Кузбасса

НИА-Кузбасс / Новости Кемерово и Новокузнецка

Специалисты ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проанализировали 6 образцов муки пшеничной и две муки ржаной, общий тоннаж проверенных партий — 100 тонн, количество проведенных исследований — 56.
Обнаружены три пробы муки, не соответствующие требованиям нормирующих документов. Одна мука пшеничная высшего сорта с низким содержанием клейковины — 25% вместо положенных 28%. Второй образец — мука ржаная, не соответствует требованиям НД по показателю «число падения». А также в муке пшеничной хлебопекарной первого сорта установлены несколько показателей качества, не соответствующих ГОСТ Р 52189-2003 "Мука пшеничная.
Изделия, вырабатываемые из некачественной муки, получаются низкого объема, расплывчатой формы, с плохой пористостью, неприятным вкусом, неэластичным, заминающимся и липким мякишем, отмечают эксперты.

Подписывайтесь на нашу страницу новостей "Кузбассский вестник" в telegram.