Студенты КемГУ получили бронзу Всероссийского конкурса «ФудБиоТех»

Команда «МетабоЛогика» Технологического института пищевой промышленности КемГУ заняла третье место на Всероссийском конкурсе профессионального мастерства в области биотехнологии «ФудБиоТех», который проходил в Иркутске на базе Иркутского национального исследовательского технического университета.

Участие приняли студенты, увлечённые биотехнологией. Задача была показать свои знания не только в теории, но и на практике. Команда КемГУ представила собственный биотехнологический проект — «Стандартизованный ингредиент из Hericium coralloides (ежовика коралловидного)». Разработка посвящена технологии получения функционального пищевого ингредиента на основе культивируемого гриба.

«Дикорастущее сырьё слишком непредсказуемо. Состав меняется от сезона к сезону, внутри могут накапливаться загрязнители. Мы решаем проблему воспроизводимости. Выстраиваем полностью управляемую технологию от фиксации штамма до выпуска партии с чётким паспортом качества. Проект нужен не для пустых обещаний о лечении, а для того, чтобы дать пищевой и фармацевтической индустрии безопасный и одинаковый по составу ингредиент, в котором мы уверены сами и в котором может быть уверен производитель», — говорит студент ТИПП Сергей Старков.

Команда «МетабоЛогика» завоевала почётное третье место, подтвердив высокий уровень подготовки студентов Технологического института пищевой промышленности КемГУ.

По информации КемГУ